Liść laurowy [bezglutenowy] 10 g

Liść laurowy – co to jest?

Popularny na całym świecie liść laurowy to surowiec przyprawowy pozyskiwany z rośliny o wdzięcznej nazwie wawrzyn szlachetny [łac. Laurus nobilis]. Ten wiecznie zielony krzew, mogący rosnąć przez ponad 100 lat, pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Wielu osobom, gdy słyszą o liściu laurowym od razu na myśl przychodzą wieńce laurowe. Nic dziwnego, gdyż tradycja przyozdabiania głowy wieńcem laurowym ma swoje korzenie jeszcze w starożytnej Grecji. Wieniec laurowy symbolizował zwycięstwo oraz wybitne osiągnięcia w różnych dziedzinach życia.

Liść laurowy w kuchni

Dobrze wysuszony liść laurowy charakteryzuje się przyjemnym, lekko korzennym i delikatnie gorzkawym aromatem. Jest to jedna z najczęściej stosowanych w Polsce przypraw, wzbogacająca smak wielu tradycyjnych potraw. Całe liście laurowe najczęściej wykorzystuje się do doprawiania zup – w szczególności rosołu, kapuśniaku i barszczu. Są również nieodzownym elementem sosów, gulaszy oraz wywarów. Tradycyjny bigos zawdzięcza swój charakterystyczny smak między innymi tej aromatycznej przyprawie. Liść laurowy doskonale podkreśla smak dań mięsnych, ryb, galaret oraz marynat.

Wskazówki

• Przechowujmy je w szczelnych, zamykanych opakowaniach. To właśnie z uwagi na ten punkt, każde z naszych opakowań przyprawowych posiada zamknięcie strunowe umożliwiające łatwe zamykanie i otwieranie. W przypadku liści laurowych w zwykłej folijce, nie dość, że po otwarciu bardzo szybko stracą swój piękny aromat, to jeszcze bardzo łatwo mogą wysypać się z opakowania np. w szufladzie czy szafce. Dbamy o Waszą wygodę!
• Liście laurowe w przeciwieństwie do większości przypraw zaleca się usunąć z potrawy przed jej podaniem.

Co doprawiać liściem laurowym?

• wszelkiego rodzaju zupy np. rosół, barszcz czy kapuśniak
• sosy, gulasze i wywary
• tradycyjny polski bigos
• dania mięsne oraz rybne
• galarety i marynaty

Domowa marynata z liściem laurowym

Potrzebne składniki:

• 2–3 liście laurowe
• 3–4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu
• 250 ml wody
• 100 ml octu (np. jabłkowego)
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli

Wodę zagotować z liśćmi laurowymi i przyprawami, następnie dodać ocet, sól i cukier. Gotować jeszcze 2–3 minuty. Odstawić do przestudzenia. Tak przygotowana marynata doskonale sprawdzi się do ogórków, grzybów, cebuli lub mięs przed duszeniem.